Подписаться
на push-уведомления?
Да
Регионы
logo logo_white
inform
18+
Все регионы Санкт-Петербург Москва Красноярск Нижний Новгород Пермь Оренбург Архангельск Екатеринбург Новосибирск Омск Башкирия Кемерово Карелия Приморье Калининград Самара Казань Сочи Ростов-на-Дону Волгоград Саранск

Кишечные бактерии делают коровье молоко более вкусным

Микробы, живущие в кишечнике коров, смогут улучшить качество молока.
388 10 Июля 2019 20:43 Наука
Кишечные бактерии делают коровье молоко более вкусным
Кишечные бактерии делают коровье молоко более вкуснымgov39.ru-Пресс-служба правительства Калининградской области
Загрузка...
 
Как сообщает информационный портал ScienceMag.org, не только качественная трава и хорошие условия влияют на молоко коровы. Исследователи сообщили, что кишечные бактерии, находящиеся в коровах, могут повлиять на качество и вкус их молока.
 
Новое открытие, по словам ученых, поможет сделать молоко намного вкуснее. Также, добавили они, это сократит выбросы парниковых газов, источником которых являются коровы.
 
Такие животные имеют особый отдел в желудке, называемый рубцом, который содержит миллионы микробов. Они расщепляют сено, траву и другой трудно перевариваемый растительный материал на полезные питательные вещества и калории. Также, животные выпускают 100 миллионов тонн парникового газа в год, который может изменить климат Земли.
 
Ученые рассказали, что у каждой коровы был уникальный микробиом. Анализ показал, что 39 из 512 видов микробов были намного сильнее некоторых генов. То есть, объяснили они, если добавлять телятам определенные бактерии в еду, то можно будет улучшить качество молока. Такую же параллель можно провести и с людьми, которые принимают пробиотики, чтобы улучшить работу кишечника.
 
Исследование опубликовано в журнале Science Advances. 

Ирина Кичаева

Подпишитесь и получайте новости первыми
lenta
Новости партнеров
Загрузка...
star
Новости партнеров
Наверхнаверх