Регионы
logo logo_white
inform
18+
Все регионы Санкт-Петербург Москва Красноярск Нижний Новгород Пермь Оренбург Архангельск Екатеринбург Новосибирск Омск Башкирия Кемерово Карелия Приморье Калининград Самара Казань Сочи Ростов-на-Дону Волгоград Саранск

Ученые предложили уникальный способ сохранения свежести фруктов

Материаловеды разработали специальный съедобный биокомпозит, который не влияет на вкус.
792 8 Мая 2020 11:05 Наука
Ученые предложили уникальный способ сохранения свежести фруктов
Ученые предложили уникальный способ сохранения свежести фруктовpixabay.com-
Загрузка...

Ученые создали съедобный биокомпозит из яичного белка, который позволит продлить срок годности фруктов на неделю. Об этом свидетельствует исследование, опубликованное Advanced Materials.

Материаловеды Мухаммед Рахман и Пуликел Аджайан предложили для продления срока годности фруктов прибегнуть к использованию биокомпозита на основе яичных компонентов, глицерина, нанокристаллов целлюлозы и куркумина. Покрытие из этих материалов легко смывается и никак не влияет на вкус продукта.

Однако данное решение обходит воск и титозан по своим сохраняющим свойствам, позволяя оставаться фруктам свежими дольше.

Эксперименты уже провели на бананах, папайе, авокадо, клубнике. Фрукты покрыли биокомпозитом и оставили на открытом воздухе на 8-11 дней. Продукты без покрытия начали портится на пятый день, тогда как защищенные — оставались свежими не менее недели.

Так, данный способ увеличения срока годности может сохранить свежесть фруктов до их попадания к потребителям.

Мария Брик

Подпишитесь и получайте новости первыми
lenta
Новости партнеров
Загрузка...
star
Новости партнеров
Наверхнаверх