Неправильное хранение яиц может негативно повлиять на вкусовые качества продукта. Об этом рассказал британский шеф-повар Джеймс Мартин.
Находясь в холодильнике, яйца впитывают ароматы других продуктов. Именно поэтому их не стоит там держать. Мартин порекомендовал найти в доме сухое и прохладное место. В эфире британского телеканала ITV кулинар поделился небольшой хитростью, которую он использует для приготовления яичницы с трюфелем.
«Например, если у вас есть трюфель - в ресторане мы кладем его в миску с рисом, сверху кладем яйца, хорошо закрываем и оставляем на ночь. Когда вы утром разбиваете яйца на завтрак для клиентов, вы получаете яичницу-болтунью с трюфелем, но в ней нет трюфелей», - рассказал шеф-повар.
Таким образом, яйца наполняются ароматом трюфеля, благодаря чему не приходится использовать сам ингредиент, заключил Джеймс Мартин.
Ранее в «НьюИнформ»: специалисты перечислили правила здорового завтрака, которые помогут избавиться от лишнего веса.
