Диетолог Синтия Сасс заявила, что картофель является полезным для здоровья продуктом. Вопреки распространенному мнению, он не способствует набору веса и, напротив, вполне пригоден в качестве пищи перед занятиями спортом, говорится в статье, опубликованной в журнале Health.
Картофель содержат углеводы и различные ценные микроэлементы, отметила диетолог. Так, пюре из этого овоща настолько же полезно во время длительных тренировок на велосипеде, как и промышленные углеводные гели, сообщает статья в Journal of Applied Physiology. Специализированные блюда для выносливости вполне можно заменить запеченной картофелиной за полчаса до тренировок.
Впрочем, картофель важно готовить правильно. Лучше его не жарить, а запекать в микроволновке или на гриле, или в крайнем случае варить. Как оказалось, при «сухом» приготовлении полезных веществ в этом овоще оказывалось больше всего. Картофель лучше готовить в «мундире», ведь внешняя оболочка помогает питательным веществам сохраниться во время приготовления пищи.
