• 02 июля 2022

Sina: совместное употребление огурцов и помидоров не влияет на уровень витамина С

Совместное употребление огурцов и помидоров в виде салата не может повлиять на уменьшение количества витамина С в овощах. Об этом рассказал автор китайского портала Sina.

Обозреватель обратил внимание, что блюда из огурцов и помидоров являются одними из самых популярных. При этом исследователи утверждают, что такое сочетание способно значительно уменьшить количество витамина С.

Автор объяснил, что в огуречной кожуре содержится фермент, нейтрализующий нутриенты в томатах. Однако при приготовлении салатов подобного эффекта можно избежать. Когда человек пережевывает нарезанные овощи, ферментов выделяется незначительное количество. Такого объема недостаточно, чтобы полностью устранить витамины в помидорах.

В то же время смузи, приготовленных из этих продуктов, не будет содержать нутриентов. Кожура огурца во время перемалывания повреждается сильнее, следовательно, выделение ферментов усиливается. В таком напитке будет практически полностью отсутствовать витамин С.