• 06 июля 2022

Ученые из КНР нашли причину неприятного вкуса воды из микроволновки

Вода, которая подогрета с помощью микроволновой печи, отличается по вкусу от вскипяченной в чайнике. К такому выводу пришли ученые из Китая.

Вкусовые качества воды из микроволновки изучили эксперты Университета электронных наук и технологий Китая в Чэнду. Результаты экспертизы они опубликовали в издании AIP Advances.

Выяснилось, что вкус воды отличается из-за конвекции - процесса переноса энергии, который возникает из-за перемещения нагреваемого вещества. В СВЧ-печах такое явление отсутствует. Конвекция в чайнике равномерно распределяет воду по всей его поверхности, лишая жидкость специфических привкусов.