• 13 августа 2022

The Conversation перечислило овощи, которые не стоит есть в сыром виде

The Conversation перечислило овощи, которые не стоит есть в сыром виде

Некоторые овощи становятся полезнее благодаря термической обработке. Таким мнением поделились зарубежные специалисты.

Например, только приготовленная спаржа выступает ценным источников витаминов A, B9, C и E. Чтобы извлечь из грибов антиоксидант эрготионеин, известный противовоспалительными свойствами, их тоже нужно подвергнуть термической обработке, передает Planet Today со ссылкой на The Conversation.

Эффективному усвоению полезных микроэлементов из шпината мешает щавелевая кислота. Широко известно, что этот овощ богат цинком, калием, магнием и железом, но добиться положительного результата его использования можно после приготовления. Аналогичное правило действует в отношении томатов, моркови, болгарского перца и капусты.