Регионы
logo logo_white
inform
18+
Все регионы Санкт-Петербург Москва Красноярск Нижний Новгород Пермь Оренбург Архангельск Екатеринбург Новосибирск Омск Башкирия Кемерово Карелия Приморье Калининград Самара Казань Сочи Ростов-на-Дону Волгоград Саранск

Микробиологи раскрыли секрет вкусного сыра

Вкусный сыр ценится людьми по всему миру не одно столетие, однако только современные специалисты сумели разгадать главный секрет вкуса этого продукта, передает журнал "Профиль".
224 25 Октября 2020 19:13 Общество
Микробиологи раскрыли секрет вкусного сыра
Микробиологи раскрыли секрет вкусного сыра
Загрузка...

Сыр является продуктом брожения, поэтому на его созревание влияет сочетание дрожжей, грибков и бактерий, говорится в публикации. Запах помогает поддержать правильный баланс между этими составляющими сыра, выяснили ученые.

Аромат сыра кардинально меняет вкус продукта, а значит, и его сорт, уверенно заявил один из исследователей Бенджамин Вулф. Авторы исследования намерены совершить прорыв в изготовлении этого продукта.

Подпишитесь и получайте новости первыми
lenta
Новости партнеров
star
Новости партнеров
Наверхнаверх