• 22 января 2022
)

Названы причины, по которым пельмени разваливаются при варке

Названы причины, по которым пельмени разваливаются при варке
pixabay.com
Названы три главные правила варки пельменей. Придерживаясь определенных правил готовки, можно избежать склеивания и других неприятностей с полуфабрикатом.

Главная ошибка при варке пельменей — кидать их в кастрюлю с кипятком сразу после морозилки. Из-за этого практически всегда пельмени лопаются и разваливаются. Пользователь китайской сети WeChat рассказал, как правильно варить полуфабрикат.

Замороженные пельмени лопаются из-за разницы температур. В горячей воде они начинают быстро расширяться. В сухом виде этот продукт непластичный. Более того, при высоких температурах крахмал начинает склеиваться, из-за чего пельмени слипаются.

Чтобы правильно приготовить полуфабрикат, необходимо довести их до нормальной температуры, предварительно замочив в воде на несколько минут. Вода впитается в тесто, сделав его эластичным. Также нужно следить, чтобы вода не была холодной или кипятком. Лучше поддерживать температуру в 50 градусов. После закипания воды, надо добавлять в кастрюлю холодную воду, сохраняя таким образом равномерность температуры.