Регионы
logo logo_white
inform
18+
Все регионы Санкт-Петербург Москва Красноярск Нижний Новгород Пермь Оренбург Архангельск Екатеринбург Новосибирск Омск Башкирия Кемерово Карелия Приморье Калининград Самара Казань Сочи Ростов-на-Дону Волгоград Саранск

Российские специалисты предложили простой и эффективный метод проверки качества колбас

Эффективную проверку колбасных изделий на качество можно осуществлять при помощи компьютерного рентгеновского микросканирования, считают эксперты.
120 3 Мая 2021 20:38 Наука
Российские специалисты предложили простой и эффективный метод проверки качества колбас
Российские специалисты предложили простой и эффективный метод проверки качества колбас
Загрузка...

Отделение мяса от костей происходит при помощи пресса, этот процесс предполагает возможное попадание фрагментов костей в готовый продукт. Поэтому производителей обязуют указывать на этикетке информацию о возможном содержании костей. Однако не все следуют правилам.

Компьютерное микросканирование позволит легко установить наличие в продукте костного кальция, сообщили специалисты Северо-Кавказского федерального университета. Ученые проверили возможность применения этого метода на образцах колбасных изделий. В результате в каждой проверенной колбасе идентифицировали мелкие фрагменты костной ткани.

Подпишитесь и получайте новости первыми
lenta
Новости партнеров
star
Новости партнеров
Наверхнаверх