• 26 сентября 2021
)
Пленку на холодном чае исследовали в Швейцарской высшей технической школе
pixabay.com/PD

Полифенолы из чайных листьев оказались основной составляющей этой пленки. При прикосновении ее целостность нарушается, тонкий слой трескается подобно льду. Перемешиваясь с солями из воды эти вещества образуют пленку на поверхности напитка.

Радужный слой никогда не образуется на чае, заваренном на дистиллированной воде. Кроме того, капля лимонного сока растворяет все соли карбоната кальция и не позволяем им образовать пленку на остывающем напитке, передает Planet Today.

Вернуться назад