Ученые выяснили, что замороженные фрукты и овощи могут оказаться полезнее свежих

Научные исследователи из США провели ряд экспериментов, и пришли к неожиданному выводу: оказывается, замороженные фрукты и овощи могут принести больше пользы, нежели свежие, сообщает издание VistaNews.

Принято полагать, что свежие продукты, будь то овощи или фрукты, по всем параметрам выигрывают у своих замороженных аналогов. Однако, сделанное открытие доказывает, что данная закономерность не всегда работает.

Ученые решили сравнить замороженный продукт со свежим аналогом. Оказалось, что в некоторых случаях он ничем не уступает. В случае, если свежий фрукт достаточно долго хранился в морозильной камере, то едва ли он сохранит больше полезных свойств, чем его замороженный аналог. 

Исследователи замерили в овощах и фруктах количество содержания провитамина А, витамина С и фолиевой кислоты. Существенной разницы между замороженными продуктами и теми, что были свежими, но хранились в холодильнике, обнаружено не было.